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Olio Extravergine di oliva "Il Classico"
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VARIETÀ DELLE OLIVE:
Ogliarola - Coratina
SISTEMA D’ALLEVAMENTO:
A vaso
ZONA DI PRODUZIONE:
Conca Barese - Puglia - Bari
LAVORAZIONE:
Entro 24 ore dalla raccolta
SESTO D’IMPIANTO:
Promiscuo
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
FRUTTATO:
Medio alla raccolta evolve al delicato durante la maturazione.
COLORE:
Verde alla produzione evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi.
PROFUMO:
Netto di oliva con sentori di carciofo e mandorla verde.
SAPORE:
Morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura.
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